Teleblik

De verslaggevers Teun van de Keuken, Roland Duong, Maarten Remmers en Marijn Frank telefoneren met boerenkoolstamppotverkopers en ingrediëntenleveranciers.
Roland Duong doet onderzoek naar de voedseltechnologie die nodig is voor kant-en-klare boerenkoolstamppot;
Teun van de Keuken doet onderzoek naar de verbouw van boerenkool tijdens de oogst van de boerenkool in de zomer en de verwerking van de boerenkool in de fabriek.
Maarten Remmers doet onderzoek naar: de verbouw van aardappels (Hanze's) in Noord-Brabant tijdens de oogst en de verwerking ervan in een fabriek en naar de chemicaliën (E-nummers, citroenzuur en voedingsadditieven) die in kant-en-klare maaltijden zitten.
Marijn Frank doet op het Indonesische eiland Sumatra onderzoek naar de verbouw van palmen voor de productie van palmolie die in boerenkool gebruikt wordt als goedkope oliesoort.
Maurice Dekkers gaat naar kok Werner Drent, wereldkampioen stamppot maken, die een traditionele stamppot maakt terwijl Dekkers met alle verzamelde ingrediënten zijn kant-en-klare stamppot maakt.
INTERVIEWS met:
- IJsbrand Velzeboer, voedseltechnoloog, die uitlegt dat er zoveel ingrediënten in boerenkoolstamppot zit omdat het lekker, goedkoop en houdbaar moet zijn;
- Perry Leemans, boerenkoolproducent, die uitlegt dat er twee oogstperiodes zijn in de zomer en in de winter en dat de geoogste boerenkool tot 18 graden onder nul wordt ingevroren zodat deze lekkerder wordt;
- Bart Kroef, aardappelverwerker;
- Mr. Heri, palmolie-onderzoeker;
- Albert Goedemoed, chemicaliënhandelaar;
- Werner Drent, kok.
SHOTS:
00:06:32 oogst van de boerenkool in de zomer; aardappeloogst;
00:12:02 verwerking van palmoliepitten; palmplantage; verwerking van de boerenkool in de fabriek, o.a. in een diepvries; verwerking aardappels in aardappelfabriek; gekapt en verbrand oerwoud voor de uitbreiding van palmplantages; opslagplaats van chemische producten. : Serie consumentenprogramma's met reportages over voedselveiligheid en consumenteninformatie.

Met de verslaggevers Maarten Remmers, Marijn Frank, Teun van de Keuken, Roland Duong en Maurice Dekkers.

In deze aflevering het eerste deel van een drieluik over boerenkoolstamppot met jus en worst. In dit eerste deel is de vraag waarom er zoveel ingrediënten zitten in kant-en-klare boerenkoolstamppot. De verslaggevers verzamelen alle ingrediënten om er een boerenkoolstamppot mee te maken.